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Taurasi ris.

by art_admin_castello on 16 Marzo 2017 No comments

Taurasi Riserva

Meditativo e introspettivo

Prima annata: 2013

Comune dei vigneti: San Mango sul Calore(AV)
Località: Sant’Agata

Cantina: Antico Castello

Uve: Aglianico 100%, clone “Coda di cavallo”

Zona di produzione: vigneti aziendali, uve selezionate in località Sant’Agata, esposizione Nord-ovest Sud-est

Terreno: argilloso-calcareo, altitudine 400m slm, esposizione

Resa per ettaro: 50 q.li

Sistema di allevamento: cordone speronato

Epoca di vendemmia: prima decade di Novembre

Vinificazione: raccolta manuale delle uve. Fermentazione e macerazione per circa 30 giorni a temperatura controllata. Estrazione del solo vino fiore che continua il suo percorso in botti di rovere da 25/50 hl, seguito da un lungo affinamento in bottiglia

Note organolettiche: Dal rosso rubino intenso, ha un’ importante decisione aromatica, calda ed accattivante, che si mostra con una buona dose di eleganza, rilasciando percezioni fruttate e speziate di buona compostezza, con qualche impressione balsamica e tostata. Impostazione di austerità e severità al gusto, ulteriormente rinvigorito da un’adeguata dose di freschezza; l’abbraccio alcolico fa il suo per tenerne a bada le durezze. Estensione aromatica che si fa più terragna, con sapori di humus e corteccia, nella lunga persistenza.

Vino rosso Taurasi Riserva Massale Antico Castello

Scheda tecnica

Irpinia Falanghina

by art_admin_castello on 15 Marzo 2017 Commenti disabilitati

IRPINIA FALANGHINA DOP

Vivace ed equilibrato

Prima annata: 2002

Comune dei vigneti: San Mango sul Calore(AV)
Località: Fontana del Bosco

Cantina:Antico Castello

Tipologia: Bianco DOP

Uve: Falanghina 100%

Zona di produzione: vigneti aziendali, uve selezionate in località Fontana del Bosco, esposizione Nord-ovest Sud-est

Terreno: argilloso, altitudine 350 m slm

Resa per ettaro: 85 q.li

Sistema di allevamento: guyot

Epoca di vendemmia: prima decade di ottobre

Vinificazione: raccolta manuale delle uve. Pigiatura soffice e contatto di poche ore tra bucce e mosto. Fermentazione in acciaio a temperatura controllata del mosto fiore estratto. Dopo un contatto con le fecce fini di circa sei mesi il vino prosegue il suo affinamento in bottiglia

Note organolettiche: Paglierino con vividi riflessi. Al naso offre immediatezza con percezioni di mela acerba, mandorla ed erba tagliata, arricchiti da cenni decisamente salini. Al gusto, pienamente equilibrato, svela con autorevolezza le sue doti di acidità e sapidità, indugiando con persistenza su sapori caldi e minerali.

Scheda tecnica

Irpinia Fiano

by art_admin_castello on 15 Marzo 2017 Commenti disabilitati

IRPINIA FIANO DOP

Morbido e raffinato

Prima annata: 2012

Comune dei vigneti: San Mango sul Calore(AV)
Località: Castel Poppano

Cantina: Antico Castello

Tipologia: Bianco DOP

Uve: 100% Fiano

Zona di produzione: vigneti aziendali, uve selezionate in località Castel Poppano, esposizione Ovest-Est

Terreno: argilloso-calcareo, altitudine 400 m slm

Resa per ettaro: 75 q.li

Sistema di allevamento: guyot

Epoca di vendemmia: prima decade di Ottobre

Vinificazione: raccolta manuale delle uve. Pigiatura soffice e contatto di poche ore tra bucce e mosto. Fermentazione in acciaio a temperatura controllata del mosto fiore estratto. Dopo un contatto con le fecce fini di circa sei mesi il vino prosegue il suo affinamento in bottiglia

Note organolettiche: Paglierino chiaro e lucente. Carattere delicato con chiara espansività a percezioni di finezza: margherite e talassaco, nocciola e camomilla, mela limoncella ed erba fresca. Tenacia gustativa con compostezza ed equilibrio dettata dal gioco di alcol, acidità e salinità. Durevole persistenza , elegante e sussurrata su rintocchi fumè.

Scheda tecnica

Irpinia Greco

by art_admin_castello on 15 Marzo 2017 Commenti disabilitati

IRPINIA GRECO DOP

Strutturato e minerale

Prima annata: 2011

Comune dei vigneti: San Mango sul Calore (AV) Località: Masseria del Prizio

Cantina: Antico Castello

Tipologia: Bianco DOP

Uve: Greco 100%

Zona di produzione: vigneti aziendali, uve selezionate in località Masserie dei Prizio, esposizione Ovest – Est

Terreno: argilloso, altitudine 400 m slm

Resa per ettaro: 75 q.li

Sistema di allevamento: guyot

Epoca di vendemmia: prima decade di ottobre

Note organolettiche: Ricco in colore, paglierino intenso e quasi oro, mostra naso impetuoso ed eleganti slanci di gardenia, salvia, mela golden e talco. Assaggio accattivante per la prepotenza del corpo sostenuto da una vena fresca. Sfuma in persistenza su serrati toni sapidi ed ammandorlati

Scheda tecnica

Irpinia Aglianico

by art_admin_castello on 15 Marzo 2017 Commenti disabilitati

Irpinia aglianico

Avvolgente e Vellutato

Prima annata: 2002

Comune dei vigneti: San Mango sul Calore (AV) Località: Fontana del Bosco

Cantina: Antico Castello

Tipologia: Rosso DOP

Uve: Aglianico 100%

Zona di produzione: vigneti aziendali, uve selezionate in località Fontana del Bosco, esposizione Nord – Sud

Terreno: argilloso-calcareo, altitudine 400 m slm

Resa per ettaro: 75 q.li

Sistema di allevamento: cordone speronato

Epoca di vendemmia: prima decade di Novembre

Vinificazione: raccolta manuale delle uve. Fermentazione in acciaio a temperatura controllata e invecchiamento di 9 mesi in botti di rovere da 25/50 hl. Lungo affinamento in bottiglia

Note organolettiche: Rubino bruno con riflessi porpora che al naso esprime generosa sensazione varietale rilanciando nette percezioni di marasca, china e pepe nero. Al gusto si presenta ricco ed articolato, giustamente tannico con un finale pulito, lungo e persistente.

Vino rosso Magis Aglianico Antico Castello

Scheda tecnica

Taurasi

by art_admin_castello on 27 Febbraio 2017 Commenti disabilitati

TAURASI DOCG

ELEGANTE ED ARISTOCRATICO

Prima annata: 2013

Vigneti: San Mango sul Calore(AV)/Località: Sant’Agata

Cantina: Antico Castello

Tipologia: Rosso DOCG

Uve: Aglianico 100%

Zona di produzione: vigneti aziendali, uve selezionate in località Sant’Agata, esposizione Nord-Sud

Terreno: argilloso-calcareo, altitudine 450 m slm,

Resa per ettaro: 60 q.li

Sistema di allevamento: cordone speronato

Epoca di vendemmia: prima decade di Novembre

Vinificazione: raccolta manuale delle uve. Fermentazione e macerazione per circa 30 giorni a temperatura controllata. Estrazione del solo vino fiore che continua il suo percorso in botti di rovere da 25/50 hl, seguito da un lungo affinamento in bottiglia

Note organolettiche: veste rubino acceso, digradante ai bordi. Naso complesso ed aristocratico, caldi aromi: all’impronta minerale si affiancano rose essiccate, legno balsamico, spezie orientali, sandalo, caffè tostato, china, note fumè. Cambio d’abito al palato reso vellutato e persistente dall’intreccio del calore alcolico con i tannini austeri. Vino da minoranza silenziosa capace di cogliere l’eleganza, la sobrietà di pensiero, l’onestà d’azione. L’attesa è il suo leit motive: lo si deve saper conservare, aspettare, amare

Scheda tecnica