TAURASI DOCG

Prima annata: 2013

Vigneti: San Mango sul Calore(AV)/Località: Sant’Agata

Cantina: Antico Castello

Tipologia: Rosso DOCG

Uve: Aglianico 100%

Zona di produzione: vigneti aziendali, uve selezionate in località Sant’Agata, esposizione Nord-Sud

Terreno: argilloso-calcareo, altitudine 450 m slm,

Resa per ettaro: 60 q.li

Sistema di allevamento: cordone speronato

Epoca di vendemmia: prima decade di Novembre

Vinificazione: raccolta manuale delle uve. Fermentazione e macerazione per circa 30 giorni a temperatura controllata. Estrazione del solo vino fiore che continua il suo percorso in botti di rovere da 25/50 hl, seguito da un lungo affinamento in bottiglia

Note organolettiche: veste rubino acceso, digradante ai bordi. Naso complesso ed aristocratico, caldi aromi: all’impronta minerale si affiancano rose essiccate, legno balsamico, spezie orientali, sandalo, caffè tostato, china, note fumè. Cambio d’abito al palato reso vellutato e persistente dall’intreccio del calore alcolico con i tannini austeri. Vino da minoranza silenziosa capace di cogliere l’eleganza, la sobrietà di pensiero, l’onestà d’azione. L’attesa è il suo leit motive: lo si deve saper conservare, aspettare, amare