“Sempre pronto ad una nuova idea e ad un antico vino”

Bertold Brecht

Vini 2.0

Missione possibile

Profondo è il legame tra l’azienda e il territorio, espresso dalla scelta di vinificare solo uve di proprietà.
I terreni argillosi calcarei, l’esposizione a sud-est delle vigne, i 450 metri sul livello del maree il benefico effetto delle acque del fiume Calore a valle
conferiscono un unicum alle uve ed ai vini di Antico Castello.
Apre la gamma di eccellenze il TAURASI, il re dei vini del sud e fiore all’occhiello della produzione aziendale,
affiancato dalla linea DOP Irpinia nelle rinomate versioni AGLIANICO, FIANO, GRECO E FALANGHINA.

Taurasi ris.

Dal rosso rubino intenso, ha un’ importante decisione aromatica, calda ed accattivante, che si mostra con una buona dose di eleganza, rilasciando percezioni fruttate e speziate di buona compostezza, con qualche impressione balsamica e tostata.

Taurasi

colore rosso rubino, profumi intensi di sottobosco e speziature dolci. Secco, morbido e caldo esprime la potenza della sua struttura con grande equilibrio.

Irpinia Aglianico

Rubino bruno con riflessi porpora che al naso esprime generosa sensazione varietale rilanciando nette percezioni di marasca, china e pepe nero.

Irpinia Greco

Ricco in colore, paglierino intenso e quasi oro, mostra naso impetuoso ed eleganti slanci di gardenia, salvia, mela golden e talco. Assaggio accattivante per la prepotenza del corpo sostenuto da una vena fresca. Sfuma in persistenza su serrati toni sapidi ed ammandorlati.

Irpinia Fiano

Paglierino chiaro e lucente. Carattere delicato con chiara espansività a percezioni di finezza: margherite e talassaco, nocciola e camomilla, mela limoncella ed erba fresca.

Irpinia Falanghina

Paglierino con vividi riflessi. Al naso offre immediatezza con percezioni di mela acerba, mandorla ed erba tagliata, arricchiti da cenni decisamente salini.

L’elaborazione artigianale

I distillati

Con nuove idee e rinnovata passione si recuperano e reinterpretano i sapori tipici della tradizione. A completare la gamma dei prodotti, vi è un suadente Distillato di fichi rossi di San Mango, coltivati in regime di agricoltura biologica, L’Amarenico e il Vino cotto, provenienti dalla sapiente elaborazione delle uve Aglianico. Un trio di eccezione, attentamente scelto per aggiungere un tocco di prelibatezze a ricette dolci o gustosi dopo cena.

Amarenico

Aromatico e dolce

Liquore sapientemente elaborato dall’aglianico
e aromatizzato all’amarena. Per gustarlo al meglio va bevuto freddo,
da solo o abbinato a dolci complessi.

Vino Cotto

Tradizionale e Prezioso

Prodotto tipico artigianale ottenuto dalla
concentrazione a fuoco diretto del dolcissimo mosto di Aglianico.
Utilissimo in cucina per elaborare dolci,
si presta bene anche per la decorazione
di piatti e arricchisce di preziosi aromi fondi di cottura.

Distillato di Fichi

Deciso e suadente

Dalla fermentazione dei dolcissimi fichi di San Mango,
si estrae in purezza un distillato soave e suadente da gustare come perfetto dopocena